Durant els dies 14 i 15 de maig es va dur a terme el curs "L'Aviram i el seu entorn" a càrrec del Mestre Artesà Cansalader-Xarcuter Francesc Reina.
Com sempre, en Francesc ha complert les espectatives dels assistents i els ha donat les eines per poder crear simfonies de colors i sabors.
En l'apartat Galeria teniu un petit recull fotogràfic del curs.

 L'Escola Superior de Comerç i Distribució, ESCODI, ens convida a assistir a la jornada gratuïta que realitzen el proper dimarts 8 de maig al Cosmocaixa.

Aquesta jornada parteix de la premisa que cal compensar la desacceleració de les vendes, algunes empreses de retail (comerç) han sabut aguditzar la seva capacitat d’innovació amb noves estratègies, o creant nous conceptes de negoci. Són empresaris i directius apassionats per el retail que, en aquest canvi d’escenari, han vist grans oportunitats, sense importar el tamany de la seva empresa.

Podeu consultar el programa complert de la jornada en el document adjunt i per inscriure's cal omplir el següent formulari

 A partir de primers de maig, tornen a engegar els cursos de cuina de l'Escola de la Fundació Oficis de la Carn.

Després de les obres de remodelació integral de les instal·lacions, tornen a començar les classes i per donar el tret de sortida s'han programat tres cursos:
- Amanides, entrants freds i sopes fredes
- L'aviram i el seu entorn: un món de sabors, un món de colors, un munt de possibilitats
- Propostes per a menús d'estiu de baix cost

En algun d'aquests cursos no hi haurà sessió de cuina, per això us recomanem que llegiu atentament la fitxa de cadascun d'ells.

Podeu ampliar la informació trucant a les oficines gremials.

La Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters, estarà present a la Fira Alimentària, dins el Saló Intercarn, amb una exposició de Botifarres Crues: Innovació, Creativitat i Artesania per al vostre gust. L'estand es troba en el Pavelló 5, número és el B190 i pertany a l'empresa Cruz, SL

Del 26 al 29 de març Alimentària comptarà amb un seguit d'actes organitzats pels diferents dies, entre els quals volem destacar el Showroom: Descobreix les botifarres tradicionals de la terra: suggerències de consum per la botifarra d’ou i la botifarra dolça, impartit per: Cinto Arnau investigador de l'IRTA i Josep Dolcet de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters. Aquest se celebrarà el dia 28 de març d'11:00 a 11:45 h., en el Pavelló 2. Estand PRODECA - DAAM. Espai CCAA.

Comuniquem que el Gremi no disposa d'entrades per assistir a la Fira Alimentària.

La Botifarrada d'Ou popular sempre s'ha caracteritzat per l'èxit de participació i per àmplia cobertura informativa que fan els mitjans de comunicació.

Volem agrair, com sempre, la col·laboració desinteressada del socis i participants per l'organització i bon desenvolupament de l'acte.

En document adjunt trobareu l'informe del ressó mediàtic.

El proper dimecres 29 de febrer de 2012 a les 17.30 h., en segona convocatòria, s'ha convocat Assemblea General de GremiCarn

Des de fa ja molts anys, el tret de sortida del Carnaval a Barcelona està marcat per la Botifarrada d’Ou popular, que ofereix GremiCarn. Enguany la data de celebració és el diumenge 12 de febrer, recordem que Dijous Gras és el dia 16 de febrer.

L’acte tindrà lloc davant del Mercat de la Boqueria, l’inici està programat cap a les 12 del migdia i comptarà com sempre amb la col•laboració dels Capgrossos del Gremi i la visita de moltes personalitats de la vida pública de Barcelona.

Esperem que participeu d’aquesta festa amb les mateixes ganes que nosaltres la preparem, convideu a les vostres amistats, familiars i companys a participar-hi. Tots teniu un lloc!

GremiCarn oferirà cursos i jornades gratuïtes a través del "Plan formativo 2011" y la Fundación Tripartita.
Aquest tipus de formació és presencial amb una durada d'entre 10 i 16 hores, segons el curs i un màxim de 22 alumnes inscrits.
Podeu consultar l'oferta formativa en l'apartat FORMACIÓ.

 De ben segur que ja teniu a les vostres mans el Suport Publicitari que edita la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters, per l'any 2012.

Aquesta eina, pretén ser una ajuda per fer més atractives les vendes en els vostres establiments.
La característica principal d'aquest suport publicitari, és que les fotografies que l'il·lustren són fetes pels socis que es van presentar al concurs fotogràfic que la Federació va convocar.

La Direcció de Política Lingüística de la Generalitat de Catalunya ha editat un tríptic per donar a conèixer el Codi de Consum de Catalunya.

Des del Departament de Consum, s'han fet campanyes d'inspecció relacionades amb l'etiquetatge en català i per això, creiem que no està de més recordar els aspectes a tenir en compte a l'hora d'etiquetar i retolar en català.

Adjunt trobareu el tríptic informatiu.