presentació
Amb més de 150 anys d’història en assessorar i defensar els elaboradors artesans d’embotits i els seus detallistes carnis, a l’actualitat GremiCarn és una de les associacions representatives de comerciants més fortes i dinàmiques de Barcelona. Més del 80% de les empreses del sector confia en l’entitat per donar solucions als problemes sectorials i a les seves necessitats empresarials. Paral•lelament, GremiCarn és la “locomotora” de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters a la qual estan associats els sis gremis de detallistes carnis existents a Catalunya. La federació representa a més de 3.500 empreses amb més de 5.200 punts de venda i genera prop de 13.000 llocs de treball a Catalunya. GremiCarn, organització empresarial sense ànim de lucre, aglutina a més de 950 xarcuteries i carnisseries tradicionals de Barcelona i comarques. L’assessoria gastronòmica, la responsabilitat social i el caràcter emprenedor defineixen la seva línia d’actuació. Promoció de la cultura gastronòmica Assessors gastronòmics Constituït per professionals assessors en la cultura gastronòmica tradicional i gourmet, GremiCarn és portador de noves idees en el consum i la presentació dels productes carnis. L’objectiu és que la societat gaudeixi d’una gastronomia responsable i amb segell de qualitat i que conegui els productes singulars i artesanals del petit comerç. Responsabilitat social Compromès amb el seu entorn i la societat en general, GremiCarn fomenta els valors de la cultura tradicional i el plaer gastronòmic saludable: gaudir del bon menjar però amb un consum de qualitat que vetlli per la nostra salut. En definitiva, crear cultura de gastronomia responsable a través de l’assessorament i fer compres que creïn un benefici pel consumidor. Emprenedors GremiCarn treballa pel interessos de la botiga tradicional, per innovar i investigar dins el sector carni i per adaptar els carnissers i cansaladers-xarcuters a les circumstàncies que marquen els hàbits de consum actuals. Des de la Fundació Oficis de la Carn de l’entitat es treballa per formar a les noves generacions de professionals del sector i s’ofereix un ampli programa de cursos formatius i de reciclatge que permeten promoure noves iniciatives i reforçar l’assessorament que donen als seus clients. La Fundació té les competències de l’Escola Professional dels Oficis de la Carn i la Xarcuteria, creada per GremiCarn en 1973. L’escola compta amb 1.200 alumnes en cartera i col•labora amb l'IES Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona, amb el qual es realitza el mòdul de grau mitjà de formació professional Tècnic en Escorxador i Carnisseria-Xarcuteria.
|
